Pizza de formatges

Aquest cap de setmana he tingut convidats a sopar. Feia temps que els hi havia promès fque els hi faria pizza. La veritat es que estic molt contenta del resultat. Sempre havia fet servir farina normal i llevat en pols però amb aquesta recepta m'ha quedat molt més cruixent i més bona.

INGREDIENTS:

Per fer la massa de la pizza:

• 500 gr de farina de força
• 25 gr de llevat fresc – la podeu trobar a la secció de refrigerats de qualsevol supermercat
• aigua
• 25 ml d'oli d'oliva
• sal

Per la pizza:

• Formatges: vaig fer servir gorgonzolla, formatge de cabra, emmental, formatge brie i mozzarella
• Orenga
• Pebre negre
• Tomàquet fregit per la base

COM ES FA?

Preparem la massa que haurà de reposar un mínim de 45 minuts. Escalfem l'aigua una mica. Ha d'estar tèbia.

En un bol posem la farina i desfem el llevat fresc, ja veureu que es trenca molt fàcilment. Li afegim un polsim de sal, l'oli i ho removem. Ara li anirem afegint poc a poc l'aigua tèbia fins a que comenci a agafar textura. Posem farina al marbre i ho amassem fins a que no se'ns enganxi als dits i estigui consistent. És el moment de deixar-la reposar i que creixi.

Sabreu que la massa està llesta quan la toqueu i torni a la seva forma. Ha de quedar molt elàstica. Serà el moment de deixar-la molt molt fina perquè quedi molt cruixent. Com més fina més cruixent us quedarà però això també va a gustos.

En un bol salpebrem el tomàquet fregit i ho posem a la base de la pizza. Com que els formatges es fan molt ràpid introduirem la pizza una estona al forn i així no se'ns cremaran els formatges.

El forn ha d'estar molt calent i la pizza s'ha de col·locar com més abaix millor.

Quan veiem que la pizza comença a bufar-se és el moment de posar damunt els formatges tallats i una mica d'orenga per damunt. La deixem al forn fins a que es fonguin i ja estarà llesta!

AMB QUINA MÚSICA CUINEM?

Avui us deixo una cançó del grup Mumfords & Sons que estrena els seu primer single I will wait. Molt molt bona!

Cigrons amb espinacs

L'altre dia dinant al menjador de la feina amb les companyes de l'oficina comentavem el fet de que quan ens estem preparant el dinar per la carmanyola mai pensem en fer llegums. Realment, són poques les carmanyoles que veig que porten llegums fora de les típiques llenties (boníssimes per cert :-)).

Fa temps us vaig preparar els una amanida de cigrons que ens va ajudar a menjar llegums a l'estiu però, hi han moltes més receptes de llegums que podem portar a la feina.

INGREDIENTS

• 200 gr de cigrons cuits


• 2 manats grans d'espinacs (penseu que després es queden en res!)


• 1 all


• 60 gr de bacó fumat


• oli


• sal

COM ES FA?

Piquem l'all i l'afegim en una cassola amb oli ben calent. Quan comenci a agafar color li afegim el bacó fumat tallat a daus. Un cop sofregit és el moment d'afegir-hi els cigrons cuits. Recordeu que si els heu comprat cuits els heu de netejar abans.  

Sofregim dos minuts els cigrons amb l'all i el bacó i hi afegim els espinacs que haurem netejat prèviament. No cal bullir-los abans perquè és millor que es facin amb l'aigua que deixaran anar.

Baixem el foc i ho tapem. Els espinacs deixaran anar tota l'aigua i es farà amb el seu propi suc. És important baixar el foc perquè si fem els espinacs molt fort poden quedar forts.

Quan hagin tret tota l'aigua serà el moment de corregir-ho de sal i llestos! Ja ho podem guardar per menjar l'endemà.

AMB QUINA MÚSICA CUINEM?

Cuinem amb Pink i la seva nova cançó Try. No em canasaré de vuere el videoclip.

La Part Alta somriu a la crisi 2013

L'Associació de Restaurants de la Part Alta (ARPA) torna aquest any a repetir la seva proposta "La Part Alta Somriu a la Crisi" després de l'èxit que va tenir l'anterior edició.

Aquest any seran 18 restaurants i 10 cellers els que s'uneixen a la iniciativa oferint des del dia 8 fins al 24 de febrer menús de qualitat maridats amb vins i caves de tot el territori català amb preus que van des dels 17 als 30 euros.

Igual que en l'anterior edició els comensals podran endur-se a casa seva una ampolla de vi o cava que hagin escollit per acompanyar els seus plats. A tot això, a més, li afegim un tiquet de dues hores gratuït per aparcar als pàrkings Saavedra i Catalunya, perquè aparcar no sigui una excusa!

Podeu trobar tota la informació i escollir els vostres menús en aquest enllaç:

La Part Alta somriu a la crisi 2013